Rychlá a zdravá rodinná polévka pro hektické dny. Mrkvový krém mají navíc rády skoro všechny děti a když krém ozdobíte obláčky ze zakysané smetany, určitě na ni budou mít ještě větší chuť 🙂 Přidat můžete i mrkvové chipsy, petrželovou nať a chilli vločky pro dospěláky.
Mrkvový krém
Ingredients
- 500g mrkve
- 1 velká cibule
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce ghí
- kousek celeru (cca 130g)
- 750ml vývaru (nebo filtrované vody / přidávám ještě lžičku sušeného zeleninového bio bujónu)
- 200ml smetany
- 1 petržel
- 1 velká brambora
- 1 lžíce sušené petržele (nebo čerstvá – hrst)
- sůl/pepř
OZDOBENÍ: zakysaná smetana, petrželová nať, chilli vločky, mrkvové chipsy, pražená semínka
Directions
- Rozehřejte hrnec s ghí a orestujte na něm cibuli nakrájenou na jemno. Po pár minutách přidejte najemno nakrájený celer, petržel a česnek a mrkev. Celé to ještě nechte restovat, dokud zelenina i cibule trochu nezkaramelizuje. Poté přidejte vývar, bramboru a koření.
- Vařte do měkka. Na závěr přilijte smetanu. Rozmixujte do hladka a přípdnš ještě dochuťte.
- Ozdobte a podávejte.
MRKVOVÉ CHIPSY: 2-3 oškrábané mrkve nakrájejte na tenká kolečka. V misce smíchejte se lžičkou olivového oleje. Potom naskládejte vedle sebe na pečící papír, posolte, přidejte rozmaryýn/tymián nebo jinou oblíbenou bylinku, pepř a pečte v troubě cca 20 minut na 200°C (Bude záležet na tloušťce koleček, pečení tak hlídejte)
Tips & Tricks: Do polévky můžete přidat i čerstvou petrželovou nať. Cca menší hrst, těsne před rozmixováním.
